štvrtok, 5 decembra, 2024
ÚvodTipy a trikyTOTO STE NEVEDELI: Ako...

TOTO STE NEVEDELI: Ako zistiť, či je vajce čerstvé? Kedy je vajce pokazené?

Odoberajte nás na Facebooku:

Zdieľaj priateľom a známym

Je vajce ešte dobré?

Vajcia sú základnou zložkou mnohých jedál a je dôležité vedieť, ako určiť ich čerstvosť a kvalitu. V tomto článku sa budeme zaoberať tým, ako zistiť, či je vajíčko dobré alebo zlé, ako zistiť, aké staré je vajíčko a pár tipov a trikov na varenie s vajíčkami.

Prečo musí byť vajce čerstvé?

Čerstvosť vajec je rozhodujúca nielen pre najlepšiu chuť a textúru, ale aj pre bezpečnosť. Ako vajíčko starne, jeho kvalita a bezpečnosť pre naše zdravie, môže klesať v dôsledku postupného rozpadu jeho ochranných štruktúr. Čerstvosť vajíčka hrá kľúčovú úlohu pri určovaní jeho vhodnosti pre rôzne kulinárske použitia, od pečenia a varenia až po varenie a vyprážanie.

Ako zistím, či je vajce dobré?

Rozpoznať rozdiel medzi čerstvým vajcom a starším vajíčkom môže byť problém, ale pomôcť vám môže niekoľko metód. Tu je niekoľko rád, ktoré treba zvážiť:

Vzhľad škrupiny

Čerstvé vajce sa zvyčajne môže pochváliť čistou, hladkou škrupinou bez viditeľných prasklín alebo škvŕn. Vyhnite sa vajciam so špinavými alebo zafarbenými škrupinami, pretože by mohli mať narušenú ochrannú vrstvu.

Veľkosť vzduchovej bubliny

Vajcia časom strácajú vlhkosť a vzduch vstupuje cez škrupinu, čím sa vytvára vzduchová bublina. Čím väčšia je vzduchová bublina vo vajci, tým je vajíčko staršie. Jemne potraste vajíčkom pri uchu – väčšia vzduchová komôrka vydá zreteľný zvuk žblnkania.

Test s vodou a vajíčkom (plavákový test)

Naplňte misku vodou a jemne do nej vložte vajíčko. Čerstvé vajcia majú tendenciu ležať vodorovne na dne, zatiaľ čo o niečo staršie vajcia stoja vzpriamene alebo naklonené. Vajíčko, ktoré vypláva na povrch, je pravdepodobne príliš staré a malo by sa zlikvidovať.

Ako zistiť či je vajíčko čerstvé? Je vajíčko ešte dobré?

Určenie veku vajec

Rozlúštiť záhadu veku vajíčka si vyžaduje trochu investigatívnej práce. Vajcia sú zvyčajne označené dátumom „predaja“ alebo „minimálnej trvanlivosti“, ale pre presnejší odhad zvážte tieto metódy:

Dátum balenia

Niektoré kartóny obsahujú juliánsky dátum, čo je trojmiestne číslo označujúce deň v roku, kedy boli vajcia zabalené. Odčítajte toto číslo od 365, aby ste odhadli počet dní od balenia. Dátum predaja vám nepovie, či sú vaše vajcia zhnité, ale dá vám predstavu o tom, aké staré sú vaše vajcia.

Presvecovanie vajíčka

Táto tradičná metóda spočíva v prežiarení jasného svetla cez vajíčko v tmavej miestnosti. Veľkosť vzduchovej bunky, pohyb žĺtka a ďalšie vizuálne podnety môžu poskytnúť pohľad na vek vajíčka.

Hodnotenie čerstvosti

Okrem určenia veku vajíčka je rovnako dôležitá aj jeho čerstvosť. Ak chcete zistiť, či je vajce dostatočne čerstvé na konzumáciu:

Test prasknutia

Rozbitím vajca otvorte na rovný povrch. Čerstvé vajce bude mať kompaktný, dobre definovaný vaječný bielok, ktorý sa nadmerne neroztečie. Žĺtok by mal byť zaoblený a dobre vycentrovaný.

Ak vajce rozbijete a vytečie z neho biely sliz, je veľká šanca, že je zhnité. Čerstvé vajcia budú mať mliečne alebo číre bielka a žiarivo žltý alebo oranžový žĺtok. Ak je vajce zhnité, bielka budú riedke a vodnaté alebo môžu vyzerať ružovo a žĺtok sa rozleje po stole.

Kontrola zápachu

Čerstvé vajcia majú zvyčajne veľmi jemný alebo žiadny zápach. Silný, nepríjemný zápach naznačuje znehodnotenie. Ak rozbijete vajíčko a všimnete si, že má tento nepríjemný zápach alebo vyzerá nezvyčajne, okamžite ho vyhoďte.

Test varenia

Ak si stále nie ste istí, uvarte vajíčko. Čerstvé vajcia si počas varenia zachovajú svoj tvar a štruktúru, zatiaľ čo staršie vajcia sa môžu na panvici viac rozliať.

Tipy, triky a zaujímavé fakty o vajciach

  • Na skladovaní záleží: Vajcia skladujte v ich pôvodnej škatuli na poličke chladničky, nie vo dverách. Teplota je konzistentnejšia, znižuje stratu vlhkosti a rast vzduchových buniek.
  • Ochranný povlak vajec: Vajcia pred uskladnením neumývajte, pretože to môže odstrániť ich ochranný povlak a tým skrátite ich životnosť. Ak máte čerstvo znesené vajíčka, ktoré sú zašpinené, použite suchú handričku alebo kefku na očistenie- bez vody.
  • Týždňové vajíčka: Na varenie sú vhodné týždňové vajíčka. Úplne čerstvé vajíčka sa môžu ťažšie šúpať.
  • Pridajte soľ: by ste zabránili prasknutiu vajec pri varení, pridajte do vody soľ alebo ocot.
  • Delenie bielka od žĺtka: Na oddelenie žĺtkov od bielkov môžete použiť plastovú fľašu s malým otvorom.
  • Miešané vajcia: Ak chcete pripraviť dokonalé miešané vajcia, varte ich na miernom ohni a neustále miešajte.
  • Znáškovosť sliepok: Priemerná sliepka znesie ročne asi 300-325 vajec, závisí od plemena.
  • Obsah vitamínov: Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín, vitamínov D a B12 a minerálov, ako je železo a zinok.
  • Farba škrupiny: Farba vaječnej škrupiny (biela, hnedá alebo dokonca modrá alebo zelená) neovplyvňuje čerstvosť ani chuť. Je to určené plemenom kurčaťa. Čerstvo znesené vajcia sú matné, lesklé vajcia môžu byť problém
  • Kurčatá a strava: Strava kurčiat ovplyvňuje nutričný obsah vajec. Kurčatá, ktoré jedia pestrú stravu, produkujú vajcia s bohatšou farbou a chuťou.
  • Vaječná výživa: Vajcia sú nutričnou elektrárňou, bohatou na bielkoviny, vitamíny a minerály. Poskytujú základné živiny, ako je cholín, ktorý je dôležitý pre zdravie mozgu.

Zhrnutie k slepačím vajíčkam

Vedieť, ako určiť, či je vajce dobré alebo zlé, aké je staré a úroveň jeho čerstvosti, vám môže pomôcť vyhnúť sa otrave jedlom a zabezpečiť, aby vaše jedlá chutili čo najlepšie. Dodržiavaním týchto tipov a trikov na varenie s vajíčkami si môžete pripraviť chutné jedlá, ktoré budú chutiť každému.

Odoberajte nás na Facebooku:

Najpopulárnejšie

ČÍTAŤ VIAC

AKO VZNIKÁ snehová vločka a jej magické tvary

Snehová vločka alebo aj tzv. kryštáľ ľadu Snehové vločky sú jedným z...

Na svätého Dyndy? Rozlúštime záhadu tohto záhadného sviatku!

Možno ste už niekedy počuli výraz "na svätého Dyndy." Toto úslovie,...

TOTO sú príbuzní dinosaurov! Fascinujúce spojenia minulosti a súčasnosti!

Dinosaurus naozaj vyhynul? Dinosaury, ktoré vládli Zemi pred miliónmi rokov, zanechali...

Autoškola a v akom veku získať vodičský preukaz?

Rozhodnutie, kedy si urobiť vodičský preukaz, je individuálne. Závisí od vašich...

Čítaj teraz

AKO VZNIKÁ snehová vločka a jej magické tvary

Snehová vločka alebo aj tzv. kryštáľ ľadu Snehové vločky sú jedným z najkrajších prírodných úkazov, ktoré fascinujú ľudí po celom svete. Každá vločka je unikátna (ale aj nie) a jej tvar závisí od mnohých faktorov. V tomto článku sa pozrieme na to, čo ovplyvňuje tvar snehových vločiek a...

Na svätého Dyndy? Rozlúštime záhadu tohto záhadného sviatku!

Možno ste už niekedy počuli výraz "na svätého Dyndy." Toto úslovie, ktoré patrí do klenotu slovenských frazeologizmov, nesie v sebe dlhú a zaujímavú históriu. Tento zvláštny sviatok, ktorý sa nikdy nekoná, je súčasťou nášho jazyka už celé stáročia. Ale čo sa za ním skrýva? Poďme si spolu...

TOTO sú príbuzní dinosaurov! Fascinujúce spojenia minulosti a súčasnosti!

Dinosaurus naozaj vyhynul? Dinosaury, ktoré vládli Zemi pred miliónmi rokov, zanechali za sebou nielen fosílne stopy, ale aj živých potomkov a príbuzných, ktorí dodnes obývajú našu planétu. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najzaujímavejších moderných zvierat, ktoré majú blízke spojenie s dinosaurami. Dinosaurus a jeho príbuzní...

Autoškola a v akom veku získať vodičský preukaz?

Rozhodnutie, kedy si urobiť vodičský preukaz, je individuálne. Závisí od vašich životných priorít, finančných možností a sociálnych okolností. Nižšie nájdete výhody a nevýhody absolvovania autoškoly v mladom aj staršom veku. Kedy je vhodné získať vodičák? Kúpil som si auto príliš neskoro, nemám ku komu jazdiť, moja babička nedávno...

Ako zistím, že ma podvádza žena? 15 znakov, že ide o podvádzanie!

PODVÁDZA MA ŽENA, ČI MANŽELKA? Muži častokrát vycítia signály, že ich žena podvádza. Čo je znakom podvádzania a čo je podvádzanie? Kedy by mali muži spozornieť a zamyslieť sa nad vernosťou svojej ženy? Všetko o možných "red flags" sa dozviete v tomto článku. Zvýšená starostlivosť o vzhľad Zvýšená starostlivosť o...

Je čas PRESTAŤ POČÚVAŤ obľúbenú skladbu – tu je dôvod!

Obľúbená skladba alebo prečo je najlepšie prestať ju počúvať predtým, než sa vám znechutí? Hudba má mimoriadnu schopnosť ovplyvňovať naše emócie a nálady. Sme schopní pripojiť sa k melódiám a textom, ktoré sa dotýkajú našich sŕdc a sprevádzajú nás počas rôznych fáz života. Obľúbená skladba dokáže vyvolať šťastné...

KONDIČNÉ JAZDY: Ako znovu získať sebavedomie za volantom?

Kondičné jazdy AUTOŠKOLA Pre mnohých ľudí, najmä vo veku 30 až 60 rokov, môže byť myšlienka návratu za volant po dlhšej prestávke stresujúca. Životné okolnosti, ako sú pracovné povinnosti, rodina či zdravotné problémy, môžu spôsobiť, že naša schopnosť jazdiť upadne do úzadia. Avšak, aj po dlhšej dobe bez...

MORZEOVKA: Ako sa EFEKTÍVNE naučiť morzeovku?

Čo je morseova abeceda? Morzeovka, známa tiež ako Morseova abeceda, je jedným z najstarších a najspoľahlivejších komunikačných systémov, ktorý je dodnes používaný v rôznych oblastiach, vrátane amatérskej rádio komunikácie, námorníctva či v situáciách, kde je verbálna komunikácia nemožná. Naučiť sa morzeovku môže byť spočiatku náročné, no s vhodnými...

Najväčší smradľavý kvet sveta Amorphophallus Titanum kvitol na Slovensku

Vo svete rastlín existuje mnoho výnimočných druhov, no len málo z nich vzbudzuje takú fascináciu a rešpekt ako Amorphophallus titanum, známy aj pod menom "titan arum" alebo "mŕtvolný kvet". V bratislavskej botanickej záhrade kvitol výnimočný Amorphophallus Titanum, známy aj ako zmijovec obrovský. Ide o ohrozený druh rastliny s...

Naleteli sme! Podomoví podvodníci hľadajú svoje obete a okrádajú ľudí

Podomoví podvodníci sú čoraz častejším problémom, ktorý môže zasiahnuť každého z nás. Ich taktiky sú stále sofistikovanejšie, a ich cieľom je využiť našu dôveru a nepozornosť. Tento článok sa zameriava na konkrétne prípady podvodov, ktorým ľudia čelia, a poskytuje praktické rady, ako sa pred nimi chrániť. Cieľom...

Ako napísať najlepší motivačný list na vysokú školu?

Motivačný list pre vysokú školu je dôležitý dokument, ktorý môže ovplyvniť vaše prijatie na vysnívanú vysokú školu. Je dôležité, aby bol dobre štruktúrovaný, jasný a presvedčivý. ROZDIEL: Motivačný list a štruktúrovaný životopis Štrukturovaný životopis je predstavenie osobného profilu uchádzača, ktorý v bodoch opíše svoje schopnosti, skúsenosti a pod....

Dcéra mala čierne kruhy pod očami! Šokujúci dôvod!

Dcéra sa zobudila s čiernymi kruhmi pod očami! Matka už bola zúfala z toho, že jej dcéra trávi príliš veľa času s mobilom a preto sa rozhodla pre zásadný krok, ktorý matke, aj dcére zmenil život! Matka, počas spánku svojej malej dcéry, naniesla na obe oči čierne očné tiene....